Reinitas Cupcake.

Ingredientes:

· 1 tz de harina de arroz. (que sea todo uso),

· 2 cucharadas de mantequilla.

· 1 tz de mermelada red.

· 1 cucharada de polvo para hornear.

· 150 ml de maicena.

· 2 tz de compota de dátiles.

Preparación:

• Precalentar el horno a 350' F.

• Mermelada Red: Poner a fuego medio fresa, frambuesa y cereza en agua (Para las cantidades usadas en esta receta te recomiendo que todas las frutas juntas hagan el tamaño de tu puño con 2 tz de agua). Cuando empiece a hervir triturar directamente con un tenedor. Dejar espesar y listo.

• Maicena: 150 ml de agua caliente batir con una cucharada de maicena. (Reemplazo del huevo)

• Compota De Dátiles: reemplazo del azúcar, es un súper panciconsejo.

1. En tu ayudante de cocina batir la harina, polvo de hornear y la mantequilla, cuando se empiece a formar una masa agregar la maicena, mermelada red y la compota de dátiles.

2. Engrasar la bandeja de hornear y servir la mezcla. Poner en el medio de cada cupcake una frambuesa y por último llevar al horno por 25 minutos. Dejar reposar y listo. Que lo disfruten mucho y no se les olvide sacar su cámara.