Reinitas Cupcake.
Ingredientes:
· 1 tz de harina de arroz. (que sea todo uso),
· 2 cucharadas de mantequilla.
· 1 tz de mermelada red.
· 1 cucharada de polvo para hornear.
· 150 ml de maicena.
· 2 tz de compota de dátiles.
Preparación:
Precalentar el horno a 350' F.
Mermelada Red: Poner a fuego medio fresa, frambuesa y cereza en agua (Para las cantidades usadas en esta receta te recomiendo que todas las frutas juntas hagan el tamaño de tu puño con 2 tz de agua). Cuando empiece a hervir triturar directamente con un tenedor. Dejar espesar y listo.
Maicena: 150 ml de agua caliente batir con una cucharada de maicena. (Reemplazo del huevo)
Compota De Dátiles: reemplazo del azúcar, es un súper panciconsejo.
En tu ayudante de cocina batir la harina, polvo de hornear y la mantequilla, cuando se empiece a formar una masa agregar la maicena, mermelada red y la compota de dátiles.
Engrasar la bandeja de hornear y servir la mezcla. Poner en el medio de cada cupcake una frambuesa y por último llevar al horno por 25 minutos. Dejar reposar y listo. Que lo disfruten mucho y no se les olvide sacar su cámara.